Croquettes de poisson au coco

PORTIONS: 6 PRÉPARATION: 20 min CUISSON: 20 min

Inspiré d'une recette de paleo-regime.fr

Ingrédients

450g filets de morue
3 oeufs
1 c. à thé poudre de chili
1 c. à thé sel
1 c. à thé poudre d'ail
1/4t farine de coco
1t noix de coco râpée, non sucrée

Instructions

Dans une première assiette, mélanger la farine de coco avec les épices.

Dans une deuxième assiette, battre les oeufs.

Dans une troisième assiette, mettre la noix de coco râpée.

Couper le poisson en bâtonnets. Tremper chaque bâtonnet dans cet ordre: farine de coco, oeufs, noix de coco râpée. Faire chauffer la poêle et faire dorer le poisson sur tous les côtés.

Servir accompagné de frites de patates douces et d'une salade de fenouil, avocat et agrumes (voir recettes en page 19).