Saupoudrer le poulet avec 1/2 c. à soupe de mélange d'épices créole.

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Dans une grande poêle ou sur le BBQ, faire griller le poulet, les saucisses et les crevettes. Réserver dans une assiette.

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Dans un chaudron de grosseur moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet et l'eau. Lorsque de gros bouillons apparaissent, baisser le feu à Low, ajouter le sarrasin et la kasha, et couvrir à moitié avec le couvercle. Laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit imbibé.

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Pendant ce temps, hacher grossièrement les légumes. Garder les morceaux de tomates de côté.

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Dans la grande poêle, mettre 2 c. à soupe d'huile de coco ou d'olive (ou de bouillon de poulet maison, s'il y a lieu). Faire sauter le poivron, le céleri et le fenouil. Ajouter 2 c. à soupe de mélange d'épices créole et bien mélanger.

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Ajouter la tomate et le mélange sarrasin-kasha aux légumes sautés et ajouter de l'huile (ou du bouillon de poulet) au besoin. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.

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Trancher le poulet et les saucisses et les ajouter à la préparation. Ajouter les crevettes.

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Bien mélanger et manger chaud.

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S'accompagne bien d'une salade fruitée (recette à venir!).

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*Note : si vous n'êtes pas fan de la kasha, omettez-la et mettez 1 tasse de sarrasin blanc. Si le sarrasin blanc ne vous dit rien non plus, remplacer par 2 tasses de riz de chou-fleur (du chou-fleur haché très finement au robot culinaire, grillé dans la poêle avec un peu d'huile ou de bouillon de poulet maison).