Définitions

Aliment simple: c'est un produit agricole (viande, légume, etc.) Par exemple, un céleri.

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Aliment transformé: c'est un aliment transformé par l'industrie agro-alimentaire. Pour l'exemple du céleri, le couper  en petits morceaux, ajouter du colorant rouge et de la saveur de bacon. Le céleri devient ainsi un aliment transformé.

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Matière alimentaire chimique: c'est un additif alimentaire, donc un produit ajouté aux aliments. Dans l'exemple ci-dessus, la saveur de bacon est un ingrédient qui n'existe pas au départ et qui est composé par l'humain par des manipulations chimiques.

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Ingrédients du beigne :

Farine de blé enrichie

Eau

Shortening [huile de palme, huile de palme modifiée, (BHQT comme agent de conservation)]

Levure

Sucre

Poudre de lactosérum (lait)

Gluten de blé

Levain (pyrophosphate acide de sodium, bicarbonate de sodium)

Émulsifiants [stéaroyl-2-lactylate de sodium, mono et diglycérides, (BHT et acide citrique comme agents de conservation)]

Arôme artificiel

Amidon de blé

Acide ascorbique

Dioxyde de silicium

Chlorhydrate L-cystéine

Phosphate tricalcique

Huile végétale [huile de canola et/ou huile de soya, (BHQT comme agent de conservation)]

Dextrose

Enzymes

Sel

Cacao (avec alcali)

Colorants [caramel (sulfites), rouge no 40, rouge no 3, bleu no 1]

Ingrédients du glaçage :

Sucre

Eau

Gomme de guar

Fécule de pomme de terre modifiée

Sorbate de potassium (agent de conservation)

Acide citrique (contrôle du pH)

Agar-agar

Gomme xanthane