Mini pains aux bananes

PORTIONS: 2 mini pains PRÉPARATION: 5 min CUISSON: 35 min

Inspiré d'une recette de paleoglutenfree.com

Ingrédients

1t farine d'amande
2 bananes très mûres*
2 oeufs
1 c. à soupe huile de coco, température pièce
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé extrait de vanille
1/4 c. à thé sel de mer
3 c. à soupe pépites de chocolat noir (facultatif)**

Instructions

Préchauffer le four à 375F. Placer deux mini moules à pain en silicone (5 3/8'' x 1 3/4'') une plaque à biscuits. Vous pouvez ajouter du papier parchemin dans les moules si vous le désirez.

Placer tous les ingrédients, sauf le chocolat, dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Retirer la lame et ajouter les pépites de chocolat. Mélanger à l'aide d'une spatule.

Verser la préparation de façon égale dans les deux moules à pain.

Cuire au four 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des pains brunisse. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et de vous régaler!

Note : ces pains sont peu sucrés, ce qui est parfait pour les petits-déjeuners paresseux, la collation ou comme dessert!

*On aime congeler nos bananes trop mûres et les réutiliser, dégelées, pour cette recette. Plus c'est sûr, plus c'est goûteux!

**On utilise 20g de chocolat noir 80% cacao de la marque Kaoka, haché. Le chocolat noir peut être remplacé par des fruits secs, des noix, ou ne rien ajouter. Si vous voulez plus de "sucré", mettez-en plus!