Soupe-repas asiatique boeuf
et crevettes
PORTIONS: 4 PRÉPARATION: 20 min CUISSON: 30 min
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Ingrédients
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600g boeuf en cubes ou en lanières
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200g crevettes
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4 t bouillon de poulet
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2 t eau
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1 poivron rouge, en lanières fines
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2 branches de céleri, en tranches minces
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2 carottes, en tranches minces (omettre pour Joliane)
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3 oignons verts, en petites rondelles
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125g fèves germées
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2 gousses d'ail, émincées
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1 c. à soupe coriandre
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1 c. à thé gingembre frais, râpé
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Sel et poivre, au goût
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Coriandre fraîche pour décorer
Instructions
Saisir le boeuf dans une grande casserole avec 2 c. à soupe d'huile, puis, mettre la viande de côté. Mettre le céleri, les carottes, les oignons verts, l'ail et le gingembre dans la casserole et laisser attendrir une minute ou deux. Ajouter le bouillon de boulet et l'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
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Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
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Ajouter le boeuf, les crevettes, les poivrons, les fèves germées et la coriandre. Couvrir. Laisser cuire 3 minutes et servir.
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Verser dans des bols et décorer avec des feuilles de coriandre fraîche.