Kebabs
PORTIONS: 4 (10 kebabs) PRÉPARATION: 20 min CUISSON: 15 min
​
Ingrédients
-
600 g boeuf haché*
-
400 g agneau haché (si disponible, sinon remplacer par du veau haché)
-
1 oeuf, battu
-
2 gousses d'ail, hachées
-
1 bouquet persil frais
-
1 c. à thé tout-épices
-
1 c. à thé sel
-
1/2 c. à thé cardamome moulue
-
1/2 c. à thé paprika
-
1/2 c. à thé poudre d'oignon
-
1/2 c. à thé thym séché
-
1/4 c. à thé cumin
-
1/4 c. à thé poivre
​
*La recette originale est préparée avec du filet mignon haché seulement. Si vous optez, comme nous, pour de la viande hachée "ordinaire" (mi boeuf, mi agneau ou veau), privilégiez une viande mi-maigre pour éviter que ça devienne trop sec.
Instructions
Si vous utilisez des brochettes de bois, trempez-les dans de l'eau pendant environ une heure.
​
Huiler les grilles du BBQ avant de le préchauffer à température moyen-élevé.
​
Couper le persil frais et l'ail dans un robot culinaire.
​
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. L'utilisation d'un pile-patate est recommandée pour ce faire.
​
Prendre une grosse poignée du mélange de viande et la modeler autour d'une première brochette. La viande devrait faire 1 pouce d'épaisseur et environ 8 pouces de longueur. Répéter pour les 9 autres brochettes.
​
Cuire sur le BBQ de chaque côté pendant environ 3-4 minutes. La viande devrait être brune à l'intérieur.
​
Servir avec une petite salade avocat, tomate et concombre et de la trempette à l'avocat. Accompagner de pain pita.